Aujourd'hui, c'est le yummy day bikini!!!! Le yummy day, qu'est-ce que c'est? Et bien tout simplement un partage de recettes sur un thème donné (aujourd'hui, une recette "bikini compatible"). Toutes les recettes sont alors regroupées dans un tableau pinterest. Cette journée est organisée par le Yummy magazine, un magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogueuses culinaires. Alors pour fêter la journée du bikini, voici des galettes de légumes gourmandes à souhait!!!

  Ingrédients pour environ 10 galettes:

- 2 pommes de terre - 2 carottes - 1 courgette - 1 oignon blanc - 1 oeuf - 65 gr de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de piment - sel/poivre - huile d'olive

Préparation:

Couper les pommes de terre, les carottes et la courgette en petits cubes, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'il soient juste cuits (à la vapeur pour moi, sinon dans un grand volume d'eau salée). Les écraser ensuite grossièrement à la fourchette. Ajouter l'oignon coupé en dés, l'oeuf, la farine, la levure, le sel et le poivre et bien mélanger.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Mettre une cuillère de pâte et laisser dorer (vous pouvez utiliser un emporte pièce pour obtenir une forme bien ronde). Retourner la galette et laisser à nouveau dorer.C'est prêt!!!

Bon appétit!!!

carotte, courgette, galette, pomme de terre