Tartelette aux fraises, verveine et citron
Aah la tarte aux fraises...un grand classique que je voulu un petit peu moderniser en ajoutant une petite touche d'originalité. Voici donc une tarte aux fraises réalisées avec un biscuit au citron et une crème patissière à la verveine. A dévorer en une bouchée!!!
Ingrédients pour 6 tartelettes environ
Pour la crème:
- 20 cl de lait - 2 jaunes d'oeuf - 40 gr de sucre en poudre - 15 gr de farine - 1 sachet d'infusion à la verveine
Pour le biscuit:
- 50 gr de beurre - 160 gr de biscuits au citron
Pour le reste de la recette:
Une dizaine de fraises.
Préparation:
Dans une casserole, faire bouillir le lait et laisser infuser la verveine durant 1 minute environ. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait bouillant par dessus puis remettre à chauffer à feu doux, tout en mélangeant. Lorsque la préparation épaissi, votre crème est prête. Réserver au frais.
Passer au mixeur les biscuits et le beurre fondu. Répartir la pâte obtenue au fond de moules à tartelette en tassant bien puis réserver au frais pendant 1h minimum.
Montage:
Répartir le crème patissière sur les fonds de tarte. Couper les fraises en lamelles et les disposer sur la crème.
Bon appétit!!!!