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C'si bon le fait maison
C'si bon le fait maison
11 juin 2012

lasagnes bolognaise maison...

eh bien voilà j'ai aussi tenté (enfin retenté on va dire) et là elle a eût un succès mais alors y en aurait presque pas eût assez ^^

j'ai fait des lasagnes maison mais je dois (pour une fois) avouer que je suis satisfaite de ma cuisine si si!! 

 

donc pour 6/8 personnes (pour 4 divisez par 2 les doses)

un grand plat environs 30 x 40 cm (si si)

temps de préparation: 1h (ce temps est pour les sauces)

temps de cuisson : four y compris 1h30 dont 30 min au four

 réalisation: facile mais long

 coût:

 

dans mon panier se trouve:

Peut être une image de aliment

bolognaise:

3 oignons

3 échalotes

2 filets d'huile d'olive

2 boîtes de concentré de tomates

1/2 boîte de tomates pelées

1/2 boîte de tomates concassées

1kg de boeuf haché surgelé

sel, poivre

sauce béchamel :

5 c à s de fleur de maïs

1 verre de lait pour diluer la fleur de maïs

et du lait (1/2L environs) +/- 500ml pour rallonger la sauce

noix de muscade à saupoudrer

2 c à s de crème fraîche

et des plaques de pâte à lasagnes (au moins 1 boîte 1/2)

 

je pratique ainsi:

1) la sauce bolognaise

épluchez et coupez les oignons et échalotes les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une belle dorure puis ajoutez la 1/2 boîte de tomate concassées laissez cuire 10mn puis ajoutez de nouveau la 1/2 boîte de tomates pelées mélangez à nouveau puis laissez cuire 10 min aussi ajoutez le boeuf haché bien mélanger laissez cuire 15 à 20min tout en remuant

pendant ce temps, faites vôtre sauce béchamel comme suit:

2)sauce:

dans une casserole délayez les 5 c à s de fleur de maïs (maïzena) avec le verre de lait ceci à froid puis ajoutez progressivement du lait et faites chauffer à feu doux tout en remuant au fouet pour aider à diluer la maïzena (attention cela épaissi très vite mais ça reste aussi au fond de la casserole) donc bien mélanger tout en ajoutant vôtre lait, vous devez obtenir une sauce semi épaisse, salez poivrez et ajoutez de la noix de muscade réservez ...au moment de mettre la couche de sauce béchamel (avant d'enfourner) incorporez les 2 c de crème fraîche et le plus c'est un peut de fromage dans cette sauce humm 

3) lors de votre montage ne pas hésiter à faire plusieurs étages!!

4) stoppez vôtre cuisson de viande puis dans le plat, beurrez le fond (perso j'ai mis un filet d'eau en plus), étalez une couche de plaque de pâte à lasagne (crue dure sans cuisson là j'ai pris des panzani fine eh bien je les recommande!) puis une fois vôtre sauce bolognaise/viande cuite en mettre une couche sur les plaques remettre une couche de plaque puis 1 couche de sauce bolo puis une couche de plaque et sur cette dernière étalez la sauce béchamel recouvrez de gruyère rapé et enfournez durant 30 min au moins à four diède sinon 15 min à four chaud  et  ....

bonne dégustation!!

 

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C'si bon le fait maison
  • une envie de cuisiner simple sans grande présentation? Alors vous avez trouvé la cuisine qu'il vous faut.Je ne fais jamais la même cuisson donc me voilà obligé de noter profitez-en pour tester et me mettre vos impressions merci je réponds aux questions
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